Rhabarberkuchen Muster

Der umgedrehte Kuchen fällt besonders gut aus, wenn man mit dem Rhabarber ein schönes Muster auslegt. Es ist einfacher, als du denkst, und es ist spannend zu sehen, wie es nach dem Backen aussieht. Ordnen Sie in welchem Muster Sie wollen, stellen Sie sicher, dass die Frucht direkt an die Ränder geht. In eine 24 cm (oder 9 Zoll) Springform-Pfanne oder eine rechteckige Tortenpfanne mit abnehmbarem Boden kratzen und die Rhabarber- und Erdbeerstücke in einem angenehmen Muster oben anordnen. Butter und Zucker bis flauschig schlagen, dann die Eier, Vanille und Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis Sie eine flauschige, cremige Masse haben. Die Rhabarbersaison ist in vollem Gange. Der Rhabarber in unserem Garten kam in diesem Jahr zu spät, aber jetzt köcheln die Kompotts und die Torten und Kuchen (wie dieser) sind im Ofen. Teig gleichmäßig in springform pfanne verteilen. Top mit entwässerten Rhabarber und backen für ca. 20 min., oder bis der Teig beginnt, goldbraun zu drehen.

Während der Kuchen backt, schlagen Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem sauberen Schneebesen auf mittlere Geschwindigkeit, bis sie anfangen zu schäumen; Salz und Zitronensaft hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis weiche Spitzen bilden, dann langsam Zucker integrieren, bis Meringue steif und glänzend ist. Mehl und Backpulver vermischen und in die Buttermischung falten. Natürlich kann man nur eine der beiden Versionen machen, ein ganzes Backblech mit Crumbles oder einen ”upside-down” Kuchen. Wir mochten beide Versionen, aber natürlich hat jeder einen Favoriten. Für mich ist es sicherlich der Krümelkuchen, denn ich mag ihn wirklich mit all den Früchten. Aber die andere Version ist auch sehr lecker, da die Torte von Rhabarber ist ein wenig stärker im Geschmack. Zu den großen Rhabarberpaarungen gehören Erdbeere, Vanille, Ingwer und Holunderblüten. Fooby paart es sogar mit einem anderen allgegenwärtigen Frühlingsfavoriten, Spargel. Mehl, gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver verrühren und beiseite stellen.

Butter und einen Teil des Zuckers bis leicht und flauschig eincremen, dann Nachunden Eier hinzufügen, mischen, bis sie gut kombiniert sind. Vanille unterrühren. Den restlichen Teig zwischen den Fingern zerbröseln und über den Rhabarber streuen. Mit 3 Esslöffelzucker bestreuen. 2 Esslöffel Butter über das Streusel streuen. Angetrieben von der ESHA Research Database © 2018, ESHA Research, Inc. Alle Rechte reserviert Essen Sie die Blätter nicht! Sie sind giftig. Essen Sie die Stiele nur, kochen Sie sie aber zuerst. Laut Bauern (und meinem Schwiegervater) sollten Sie Rhabarber nicht an Johannisabend, 23. Juni vorbei ernten. Zu diesem Zeitpunkt haben die Stiele der Pflanzen unangenehme Säurewerte aufgebaut.

(Hier ist eine andere Essenstradition, die mit dem Festtag des heiligen Johannes verbunden ist.) Mehlmischung vorsichtig in den Teig falten, bis er kombiniert wird. Die Säure in Rhabarber ist potent – Sie sollten warten, bevor Sie Ihre Zähne putzen, da die Säure den Zahnschmelz schwächt, und Rhabarber nicht in Aluminium lagern. Hallo Lovelies, heute habe ich ein weiteres saisonales Rezept für Sie: Rhabarberkuchen – 1 Teig, 2 Versionen. Ein köstlicher und schnell hergestellter Rhabarberkuchen in 2 verschiedenen Ausführungen. Sie können den schnellen Teig sowohl für einen Upside-down- als auch einen Crumble-Kuchen mit Rhabarber verwenden. Beide Versionen sind super lecker und das Rezept enthält nicht viel Zucker, oder man könnte auch Birkenzucker verwenden – das habe ich getan. Rhabarber hat Saison von April bis Juni. Es ist keine Frucht, es gehört zur Familie der Polygonaceae und ist daher ein Stielgemüse. Rhabarber ist eines der kalorienärmsten Lebensmittel: 100 Gramm haben nur 12 Kalorien. Der saure Geschmack wird durch den hohen Gehalt an Fruchtsäuren wie Apfel, Zitronensäure oder Oxalsäure verursacht. Übrigens haben die Säuren und Mineralien in Rhabarber eine entgiftende und blutreinigende Wirkung.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis Streusel leicht braun und knackig ist, 30 bis 40 Minuten. Einen Teil des Zuckers mit Rhabarber kombinieren und ca. 30 Minuten sitzen lassen. Hier sind einige interessante Dinge über Rhabarber, die ich in diesem Jahr gelernt (oder mich daran erinnert) gelernt habe, meist aus diesem ausgezeichneten Artikel gelesen.